本当に春は食べ物が美味しい。
今週は「お家で夕飯を食べる」を目標に仕事をしています。
自分が好きなものや楽しみがあると頑張れるし、「明日でいいものは明日にやろう！今日は帰る！」と言う気持ちになれます。
新じゃがと豚肉の照り煮
以前通っていた料理教室で習ったレシピ。
本当はブロック肉を使うのですが、冷凍庫に豚バラ肉が余っていたので代用。
新じゃがは柔らかくて甘く、煮物にはあまり向かないのですが、最初に炒めることで形が崩れるのを防げます。
平日のメインは焼くだけか、土日か前日に仕込んで置くことが多いです。
今回は前日の夜に調理。
煮物には一度冷えた方が味がしみて美味しくなります。
照り煮も”煮”とつくくらいだし。と一晩寝かせてみました……結果大成功！
トロトロの新じゃがと豚の甘みが絶妙で…
本当はもう少し生姜のスライスを入れたかったのですが、少し足りなくても十分美味しかったです。
※今回の分量
新じゃが(500g)
豚バラ肉(本当は豚肩ロース塊) 200g
しょうが 1/2かけ
油 大さじ1
だし 2カップ
砂糖 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1・1/2
たけのこご飯
土日に近所のスーパーでにらめっこの末に購入。
丁度王様のブランチでタケノコ掘りの映像を見ていたので、頭の中はタケノコでいっぱいに……
生のものではなく、水煮を買いました。
半分はたけのこご飯に。残りは後日炒めものにでもしようかなー、と。
こちらも昔通っていた料理教室のレシピ。
数年ぶりに炊きました。
習ったときは鶏肉を入れたのですが、油揚げでも美味しいしと教わったので今回は油揚げを使いました。
朝から仕込んで予約ボタンを押すだけ。
会社の人にも「19時30分にたけのこご飯炊けるから！」と伝えて…
無事に美味しくできて、私もお替りをして。旦那は３杯食べていました！
※今回の分量
米 ２合
たけのこ 150g
油揚げ 65g(本当は鶏もも肉 80g)
(醤油 小さじ1/2、酒 小さじ1で下味をつける)
だし 2カップ
酒 大さじ1
醤油 大さじ1・1/2
みりん 大さじ1/2
因みに残ったたけのこは、ひたひたの水に漬けて冷蔵庫へ。毎日水を変えたら3日は持つらしいですよ。
さぁ、明日はなにを食べようかな！
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